Canh chua cá lóc kiểu Nam bộ

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc gồm có:

·         1kg cá lóc ( cá quả hay còn gọi là cá chuối)

·         3 thân dọc mùng

·         100g cà chua

·         100g đậu bắp

·         1/2 quả thơm ( dứa)

·         100g giá đỗ

·         1 quả me và ớt

·         Rau mùi ( ngò gai, ngò rí), rau ngổ ( ngò ôm)

·         50g Hành khô

·         Gia vị gồm có: nước mắm, bột canh, muối….

 Cách nấu canh chua cá lóc như sau:

Bước 1: Sơ chế cá. Đầu tiên bạn tiến hành loại bỏ nội tạng và mang cá. Sau đó đánh sạch vảy và rửa cá để loại bỏ hết vảy còn dính trên thịt.

Tiếp đến bạn hãy cắt cá thành từng khúc khoảng 3 cm để tiện cho việc chế biến rồi chỉ cần ướp thịt cá trong 20 phút với 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, dầu ăn, tỏi băm và hạt tiêu là hoàn thành bước sơ chế cá.

Bước 2: Sơ chế đậu bắp. Rửa sạch đậu rồi cắt lát mỏng.

Bước 3: Loại bỏ hết vỏ và mắt quả thơm rồi cắt lát mỏng. Lưu ý bạn nên chọn quả vừa chín tới để thịt quả chắc và có hương thơm ngọt khi chế biến món canh cá nấu chua.

Bước 4: Sơ chế dọc mùng bằng cách tước hết xơ vỏ ngoài rồi cắt vát thân mùng thành từng khúc chừng 3-4 cm.

Lưu ý: Trong quá trình cắt nên ngâm ngay vào dung dịch nước muối loãng để loại bỏ nhựa và tránh bị ngứa.

Bước 5: Rửa sạch giá đỗ rồi để ráo nước. Đối với rau thơm cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 6: Ngâm me trong nước ấm rồi tiến hành loại bỏ hạt và dằm nát thịt quả để thu được nước cốt me. Với cách nấu canh chua cá lóc này thì món ăn sẽ hài hòa hương vị thơm của dứa, chua dịu của me, bùi của giá và đậu bắp, dọc mùng.

Bước 7: Chiên sơ cá trong chảo dầu rồi bỏ thêm hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho 4 bát nước ăn cơm vào chảo cá và đun sôi.

Bước 8: Khi nước sôi thì tiến hành vớt bọt để nước canh được trong. Sau đó bỏ tiếp cà chua, đậu bắp và dọc mùng vào đun sôi tiếp trong 3 phút.

Bước 9: Nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho giá đỗ cùng rau thơm vào đảo nhẹ và tắt bếp. Công việc đã hoàn thành.

Chưa cần đến 40 phút mà bạn đã thực hiện xong món canh ngon với cách nấu canh chua cá lóc Nam Bộ. Giờ chỉ cần múc canh ra bát và mời mọi người thưởng thức nữa thôi. Ngoài món canh này thì còn vô vàn món canh khác ngon tuyệt thích hợp trong những ngày hè cho gia đình bạn đấy.

Chúc các bạn thành công với cách làm canh chua cá lóc ngon tuyệt này.